走進林邊魚塭現場,認識養殖產業與午仔魚知識,學習一夜干製法,現場享用午仔魚味噌湯品。
【產地文化】
林邊、佳冬二鄉位於屏東中部海濱,西連東港,南臨枋寮與恆春,因溫度、水質等良好的先天條件,使這一帶成為養殖漁業的大本營,養殖面積高達一千多公頃,又因其魚苗繁殖技術的不斷革新,使該地成為亞洲地區的養殖重鎮,被稱作「黃金三劍客」的魚種:「龍膽石斑、石斑魚、午仔魚」,是當地外銷國際的三大黃金魚種。
【養殖知識 & 在地物產】
「力佳綠能」是臺灣少有的一條龍生產的水產養殖公司,從種魚、產卵、育苗、一直到成魚養殖都為業務範圍,其下的成魚皆有生產履歷及產地認證,嚴格要求食品安全以期讓消費者吃到最安心的養殖魚。
本次課程將以「午仔魚」作為課堂主角,帶你認識其特徵與習性,走進魚塭了解養殖設備與相關知識,看懂「生產追溯碼」上的資訊涵義,除了有能力挑選出新鮮魚貨並學習食魚技巧外,現場還有用新鮮午仔魚熬煮的味噌湯供你享用唷!
【體驗活動】
1. 午仔魚一夜干DIY
教你如何拿起刀具處理午仔魚,透過三清處理、醃製風乾等過程,體驗漁村傳統貯藏技法,再用真空包裝將在地美味打包回家。
2. 午仔魚味噌湯品嚐
常見的午仔魚料理方式有香煎、蒸煮、火烤等,但其細緻的肉質也非常適合加進味噌湯裡提鮮唷,體驗過後來上一碗一暖心暖胃最剛好。
此行程需5天前預約。
此行程為 20 人成團,如未滿團我們將提前與您通知,並可免費取消。
實際行程時間、活動流程,可能會依當日參加人數與天氣而有些微調整。
如需安排接送,提前告知,將為您另行安排,並酌收交通費用。
嬰兒(0~3歲)可免費參加,因屬於不占位名額,故不提供體驗材料。
每位參加者可製作一條午仔魚一夜干,現場提供真空打包服務。
若需加價使用宅配服務,請現場詢問工作人員,將提供方案為您代寄。
1.體驗過程會使用刀具,小孩須有大人陪伴。
2.可自備圍裙穿著,避免體驗過程用髒衣物。
3.因導覽包含室內及室外的魚塭場所,建議穿著抓地力好的包鞋。
4.屏東天氣炎熱,建議自備防曬設備,並請自備飲水。